四壞球,是壞球

關於部落格
一旦放棄就全部結束了 
只要不放棄 
總會看到陽光的
  • 111937

    累積人氣

  • 6

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

[阿胖] 蔥花麵包

IMG_9722

在臉書上被嵐放火燒到,一直很想吃蔥阿胖,不過,麵包光發酵就要2小時,前後加起來沒有3小時還搞不定,下班後,等孩子睡著才有比較完整的時間來開工。可是,我常常講完床邊故事就跟著昏過去了,再醒來已經是12點,有時更誇張早上5點,這樣叫我要怎麼做麵包啦~_~!嵐建議我可以試試比較不需要長時間發酵的蔥餅,我試著準備了麵糰,不過因為沒有操作過包子的經驗,所以對「三光」的程度沒辦法掌握,然後麵糰就被我丟在旁邊了(哭)。

剛好端午節沒有安排活動,讓土先生把小人帶出去放風,來挑戰一下蔥阿胖~

麵糰用了愛與恨老師的甜麵包配方,直接法,而操作手法和上面鋪的蔥餡則是參考了 carlo 老師,放到第二天吃還是軟軟的不會覺得麵包很乾,不過,土先生覺得應該裡面應該包點肉鬆火腿美奶滋之類的,增加濕潤度和適口性,老爺,你很難搞耶~

這個份量做了11個麵包(分割成每個60克麵糰),我把部份丟了冷凍,改天來試試回烤的口感 :)

(冷凍後不解凍丟入預熱的烤箱,表面噴少許水 150 度烤 4-5 分鐘,吃起來不乾不硬,單然是沒有比剛出爐好吃啦~不過,對小家庭不失為一個好方法,反正都是一次工XDDD)

-----------------------------------------------

【麵糰】
高筋麵粉 400g
無鹽奶油 40g
鮮奶 156g
蛋 80g
糖 80g
鹽 4g
蜂蜜 16g
速發酵母 4g

【蔥餡】
青蔥 100g
蛋 2 顆
液體植物油 30g(我用玄米油)
鹽 適量
白胡椒粉 適量(我們家沒有這個,我自己換成黑胡椒粒)

相簿設定
標籤設定
相簿狀態