四壞球,是壞球

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[阿胖] 小熊吐司

一次,偶然的機會下,搶到了一個 cakeland 的熊造型二手吐司模,不過,那時的我還是個麵包超新手,單純是因為熊頭好可愛,小人應該會喜歡就手刀的搶下來了(敗家怎麼可以輸人啊)!最近,愛上了做麵包,上了課卻也沒有自己單獨完成過,就拿他來練功吧!

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之前試的都是免揉或簡單揉的方法,一直不知道做個麵包需要這麼長的時間,這次中規中矩的來一回,哇!從備料、打出薄膜、基發、整型、後發、烤焙,結結實實的三小時跑不掉,這,好辛苦的吐司呀!看來不能太常做,不然黑眼圈會跑出來見客(果然懶人如我,連不做的藉口都想好了XDDDD)

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早上,用了吐司模內附上的型版,幫小熊們撒上了臉,不過,為了配合還不能吃巧克力的小人,我捨棄了可可粉改用黑糖,好萌呀~果然是騙小孩的好幫手

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帶蓋 12 兩吐司模
中種
高筋麵粉 175g
速發酵母 2 克
鮮奶 120 克


主麵糰
高筋麵粉 125 克
糖 30 克
鹽 3 克
奶油 20 克
鮮奶 85 克
速發酵母 0.5 克

200 度 40 分鐘

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