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[果醬] 桂花蜂蜜蘋果

為了桂花蜜梨果醬,買了一包無硫化的桂花,桂花的香味很濃郁,所以用量其實很有限,所以在試煮蘋果醬時,又扔了點桂花,至少有比較豐富的口感(自我安慰中....)
 

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果醬女王一書中描述到,「一般來說,選擇當季節令盛產水果和就地取材,就是法式作風。法文的果醬 Confiture,Confit這個單字就是醃漬的意思,法式果醬其中一種製程便是先醃漬,前一晚將水果與糖醃漬,第二天在熬煮。」

這款果醬也使用了糖漬的手法,據說是為了讓水果出水、軟化、並溶化糖,對製作果醬這件事,我還處在幼幼班的模仿階段,希望白老鼠們別太介意我的亂搞呀XD!


 

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我實在是不太會拍攝這種照片,好像該去學學商業攝影,還是那位大德可以出個在家拍照真簡單之類的文章呀(笑)!

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材料:蘋果、冰糖、蜂蜜、桂花、檸檬汁

 

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