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[果醬] 葡萄果醬

微酸的氣味,紫紅色的身影,讓人很難忽視他, 今天,來點葡萄果醬吧!
 

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用剪刀將葡萄一顆顆的剪下,用流水緩緩的洗淨,再輕輕的脫下他的外衣(阿勒~怎麼感覺變成言情小說了!)。不過,這葡萄應該是我做過的果醬中,僅次於橘子難搞的XD。小小一顆可是要一顆顆處理,雖然燙過的葡萄很容易就皮肉分離,可是還是花了些時間。

 

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1. 葡萄洗淨,用熱水燙10秒鐘
2. 去除葡萄皮和籽
3. 將葡萄皮和糖一起熬煮至糖溶解
4. 以篩網將葡萄皮撈起擠乾後放入葡萄果肉繼續煮
5. 煮至果醬變稠後裝罐

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之前,白老鼠1號說試吃瓶應該要小一些,剛好在買瓶子時看到了旁邊的小瓶子,順便拎了幾個回家,不過,他真的好小唷!容量大約50G,頂多裝裝裝瓶剩下的果醬,或是當做攜帶瓶吧!拿來分給朋友就覺得有點小鼻子小眼睛了,而且瓶子價錢差不多,還要多裝幾罐,麻煩死了XD。

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本來想要拍果醬的質地,不過一整個沒對到焦,這瓶果醬被同事分走了,也沒辦法重拍了XD。

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煮好後一直覺得這個葡萄果醬的風味不夠明顯,層次不夠鮮明,不斷的想加些花草來增加點風味,薰衣草?玫瑰?那個好呢?還是不要亂搞?

9

葡萄果醬
材料:葡萄、冰糖、檸檬

 

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