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[果醬] 鳳梨果醬

鳳梨一直沒有我的愛,每當鳳梨的季節來臨,走進水果攤,我是絕對不會多看鳳梨一眼XD。

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記得剛成為土家媳婦的第一年過年,土先生買了2隻鳳梨壓神桌,然後約莫是年初三,公公把鳳梨拿給我,叫我去殺一殺給大家吃,當下有眼睛的都傻了(還是笑翻了!?),除了公公外,應該沒人不知道我對廚房的是一點都不在行吧XD!!

當然,過了這麼多年,我還是不會殺鳳梨,儘管老闆說的再容易,我還是不想嚐試,剛是看到鳳梨那帶刺的外表,就夠讓我打退堂鼓,更別說是每吃鳳梨一定會落得嘴破下場了。 

 

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雖然我一點都不愛吃新鮮鳳梨,可是,鳳梨酥我卻很愛,舉凡俊美、微熱山丘、日出大地還是寶才皇朝享晏鳳梨酥我都愛,那微酸的口感,ㄜ,離題了‧‧‧‧‧

總之,為了嚐試沒煮過的水果(對,我打算把可以煮的水果煮一輪),所以我買了鳳梨,當然是叫老闆幫我殺好,然後開始我的鳳梨果醬大業~

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把鳳梨切小丁,鳳梨芯的部份則是打碎濾汁,再加入糖小火煮,這次添加了些許的蘭姆酒來增加風味。在書上看到說把香草莢和鳳梨一起糖漬三天後煮成果醬別有一番風味,下次應該可以試試。

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我都這麼吃:
果醬除了拿來泡茶、抹土司外,因為開始做果醬,所以翻出了我那未使用過的優格機,買了鮮奶自己做了優格,自製的優格帶著微微的酸味,意外的和果醬好搭呀!

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材料:鳳梨、冰糖、蘭姆酒、檸檬


《延伸閱讀》
【廚房-鳳梨果醬】簡單在家自製鳳梨果醬 @ Miano 米亞諾早午.手工抹醬 
鳳梨果醬 - Carol 自在生活

 

 

 

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