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[果醬] 青梅玫瑰綠茶

清明節前後是梅子盛產的時候,剛好在噗浪上看到噗友問起梅子,果醬中毒的我就想說是不是也可以把梅子拿來煮果醬呢!

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沒想到,萬能的Goole大神居然幫我找到青梅果醬的做法,當下就給他 mark 起來,準備等梅子季時來胡搞一番。 本來只打算買個一兩斤的梅子玩玩的,怎知老闆說不零賣,只好一次抱了 10 斤青梅回家,這下可傷腦筋了。總之先拿部分做果醬,其他的再慢慢的想想。 


 

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梅子洗淨、除蒂頭、去澀,這其實不是做青梅醬最辛苦的事,最辛苦的是取梅肉呀!而且很貪心的做了 1.5 KG 的梅子,光是處理梅肉就花了不少工夫(這時就覺得鳳梨好可愛呀!)

第一次使用了麥芽糖,好黏好麻煩呀,再加上是第一次使用,果醬的終點抓不太到,一直不知道何時該熄火,囧rz!不過,優點是麥芽糖的甜度比較低,吃起來沒那麼膩XD。

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青梅果醬帶著些許的苦澀滋味,我自己是覺得還不錯吃啦!不過,土先生不是很愛,還說這什麼,好澀,ㄜ,梅子不就是這種感覺嗎 XD。


同場加映:梅酒
因為梅子太多,最簡單的處理方式就是泡梅酒,所以參考了 Carol 的方法,我又泡了兩缸的梅子酒。

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剛開始想用私釀的米酒,不過,不能確定米酒到底酒精濃度多高,突然發現我曾經因為某個很搞笑的原因買了隻酒度計,當下就拿來玩了一下(我的傢私也太多了吧XD)。

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這應該是 35 度吧!那就和公賣局的米酒頭差不多濃度。

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貼上標籤,六個月後就能享用嚕~

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另外,一樣是依照 Carlo 的方法也做了蜂蜜梅酒,看來明年,有喝不完的酒了XDDD。
 

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青梅玫瑰綠茶
材料:青梅、綠茶、玫瑰、冰糖、麥芽糖

梅酒
材料: 青梅、米酒、原色冰糖 

蜂蜜梅酒
材料: 青梅、蜂蜜、原色冰糖 

 

 

 

 

 

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