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[果醬] 葡萄柚果醬

葡萄柚果醬微苦的滋味,搭上綠茶真是絕配。

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葡萄柚的苦澀往往讓人怯步,但葡萄柚綠茶卻是我們夏天常喝的飲品,飲料店往往用濃縮果汁來調配,所以,在看到水果攤賣的葡萄柚後就想自己做個果醬來嚐嚐。

在嚐試過橘子果醬後,柑桔類的水果似乎不是那麼的困難了,而且葡萄柚和橘子比起來大顆多了,處理上應該也會比較容易些吧!
 

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在熬煮時加了些煮過的葡萄柚皮,即使是多次的煮沸去白膜,還是苦的讓人皺起眉頭,可是就是這樣微苦的滋味,才更顯出豐富的層次呀!

這款果醬另外添加了蘭姆酒,書上說加點酒可以讓果醬口感更豐富,而我最近的果醬都添加了點酒,只是單純的因為買了一瓶蘭姆酒想早點用光他 XDDDDD。

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妙的是,粉紅色葡萄柚的果肉,最後居然是橘紅色的果醬,就和紅心芭樂果醬一樣讓人摸不透呀!

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完工後和土先生說,我的葡萄柚果醬好好吃,應該可以拿來泡茶吧!不過,隔天我就忘了土先生說想喝看看這回事了,愛喝葡萄柚綠茶的土先生至今無緣嚐到它,天氣漸漸熱了,我的冬眠期也差不多快畫下句號,看來該是把葡萄柚果醬請出來的時候呀。
 

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材料:葡萄柚、冰糖、檸檬、蘭姆酒

 

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