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[果醬] 桑椹果醬

黑亮亮的桑椹,看來就像透亮的寶石呀!
 

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在噗浪上看到莫妮在做桑椹酒,不禁也心癢癢的,不過,新竹好難看到有人在賣桑椹呀!接連著幾次在市場都撲空後,我放棄了,想來我是和桑椹無緣吧!幾天後,一次到關西出差的途中,突然看到路邊一個扛棒「有機桑椹,歡迎採果」,然後就在回程的途中繞了進去,哈哈,有沒有這麼愛買呀!

因為正逢中午,果園老闆正在吃午餐,老闆說,「旁邊有籃子,你自己先採,我吃完飯就出去」,有沒有這麼隨性呀!囧rz。


 

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老闆說看到黑黑的就可以採,不過,為了拍流蘇,我剛好帶了我的小六出門,當下很不認真的拍起照來了,後來大概有一大半都是老闆幫我採的XDD。

採桑椹最討厭是桑椹的色素,總會把手染的青青紫紫的,老闆說可以用未成熟的桑椹來洗,不過,除了你們種桑椹的,誰會有那種東西呀!!

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你看看,這一顆顆美麗的桑椹,看來就很可口。

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因為打算要做桑椹酒,所以買了 5 斤的桑椹, 1 斤 40 元,有機的,算是挺划算的,網路上含運費大約就要 1 斤 5x 元,算算,我還真是賺到了,更別提多出的斤兩老闆沒算我錢,還賺到一杯老闆煮的桑椹汁呢~

把3斤的桑椹依老闆的方法做了桑椹酒(1斤桑椹 10 斤糖),老闆說桑椹很輕秤,事實也是如此,我買的玻璃罐只裝了 3 斤的桑椹就 8 分滿了,只好把剩下 2 斤拿來煮果醬(本來沒打算煮這麼多的),不過,一兩天後,開始出水,就剩半缸了,早知道我就裝滿來~_~。

網路上的桑椹果醬糖都加蠻多的,甚至有看到 1 : 1 的,不過,我覺得這樣有點太甜膩,所以我調整了糖的量,加上了少許的檸檬汁,所以吃起來有點酸酸的口感。

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說起來,煮桑椹還蠻妙的,平常煮果醬總是有一堆浮末,可是桑椹沒有耶!可是取而代之的是一堆桑椹籽(笑),為了保持完整的顆粒,我也只能儘量撈除了。

本來,在想要不要煮草莓桑椹醬的,不過,很怕不搭,就還是煮了單一口味的果醬,然後拿了草莓果醬來玩混搭遊戲,媽呀!好搭~桑椹的酸和草莓的甜,一整個很適合。只可惜草莓季結束了,不能真的來一鍋桑椹草莓呀!

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材料:桑椹、冰糖、檸檬
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